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有機、無農薬野菜のほうとう屋さん
健康では食事というのはもっとも大事な要素の一つで、特に生活習慣などが乱れてしまって色々な病が増えている先進国、アメリカやヨーロッパなどでは無農薬などのオーガニック食品を求める声がぐんぐんと伸びています。
健康不安が高まっていくと、自然に食の意識も高まっていくもの。
一方で、まだまだ日本ではオーガニック関連の産業はそれほど大きくはなく、外国人観光客の増加も考えると、もう少しこうした自然派レストランやカフェも増えてもいいのに、と思います。
それは地方など地域に根ざしたお店や郷土料理も同様。
というわけで、山梨の郷土料理「ほうとう」で、無農薬の食材などを使っている自然派志向の方にもおすすめのほうとう屋さんをまとめてみました（ホームページには記載がないお店もあるので、詳細は各店舗にお願いします）。
大藤
河口湖にある自然派和風レストラン「大藤」。富士山の麓の高原でとれた無農薬野菜に、富士山の湧水、肉は数々の賞を受賞している山中湖ハムさんのお肉を使用。定食やほうとうが食べられる自然派のレストラン。
| 住所 | 山梨県南都留郡富士河口湖町河口６５８ー１ |
| 電話番号 | ０９０ー３０６５ー２４４０ |
| 営業時間 | １１：００〜２１：００ |
| 定休日 | 水曜 |
| 料金の目安 | ほうとう １０００円 |
| 公式サイト | http://www.navi-city.com/iine/ohfuji.html |
歩成
ほうとうの日本一にも輝いた、山梨県内に三店舗を構える「歩成（ふなり）」、数多くの有名人も訪れる名店。具沢山のほうとうの具材に使用される野菜の多くが、自家農園で作られる無農薬野菜。鳥もつ煮や馬刺しといった山梨の名物も堪能できるほうとう専門店。
| 住所 | 山梨県南都留郡富士河口湖町船津６９３１（他２店舗あり） |
| 電話番号 | ０５５５ー２５ー６１８０ |
| 営業時間 | １１：００〜２１：００（ラストオーダー２０：３０） |
| 定休日 | 無し |
| 料金の目安 | 黄金ほうとう １２００円 |
| 公式サイト | https://www.funari.jp/ |
ほうとう 木こり
築２５０年とも言われる茅葺の古民家で、手作りの小物などを使ったほうとう屋さん。自家製の味噌に、野菜も無農薬の自家栽培野菜を使用。
| 住所 | 山梨県富士吉田市上吉田２３１０ |
| 電話番号 | ０５５５ー２２ー０４１８ |
| 営業時間 | １１：００〜麺がなくなるまで（１５：００頃） |
| 定休日 | 木曜 |
| 料金の目安 | ほうとう １１００円 |
| 公式サイト | https://tabelog.com |
甲州ほうとう 完熟屋
日本家屋風の建物に、個室を備える隠れた名店で、山梨名物のほうとうや馬刺し、自家製の鳥もつ煮を提供。地元の甲州ワインも充実。野菜は地元の無農薬野菜を使用。
頑固おやじの手打ちほうとう
頑固おやじが毎朝打つ手打ち麺。自家製味噌に、有機の自家栽培野菜を具材に使用。
ほうとうの塩山夢乃家
自家製の朝採り有機野菜をふんだんに使ったほうとうが魅力。その他、刺身こんにゃくや鳥もつ煮も用意。野菜や自家製の梅干し、南蛮味噌、ジャムなども店内で販売。
山中湖畔 さんさい
自家菜園の無農薬野菜、自家製麺、無添加味噌、モンゴル岩塩、地卵、天然だしと素材にこだわった山中湖畔のほうとう屋さん。ペット同伴可（犬と一緒に食事ができるスペース有）。
杜のうどんやさん
北杜市にある完全予約製（一時間以上前に要連絡）のうどん屋さん。冬季メニューにほうとうもあり、自家製の無農薬野菜や手作り味噌を使用。テラス席のみペット可。
元祖へっころ谷（番外編）
神奈川県藤沢市にある自然派のほうとう屋さん。自家菜園や地元で育てられた無農薬無肥料の自然栽培野菜を使用。無農薬小麦も使った素材にこだわりのあるお店。ヴィーガン、ベジタリアン対応のメニュー有。
他にもネットを探すと、手作りで玄米麺を使った「玄米ほうとう」のレシピもあり、野菜をたっぷり使用したヘルシーなほうとうは、今後健康食として注目されるかもしれません。
